Voir la liste de nos amis et collaborateurs à notre créativité!

 

MENU DÉCOUVERTE

HARICOTS
Pesto de brocolinis, fraises, Caprini
 
PÉTONCLES CRUDO DES IDLM
Concombres, chou-rave, basilic
 
PAIN RV
Choux frisés, émulsion de kimchi
 
CRÈME DE MAÏS
Confiture de maïs, molette ciboulette, pop corn au curry
 
TOMATE FUMÉE
Avoine nue, mais confit, yogourt pavot, émulsion tomate
 
PILON PINTADE CONFIT FDCA
Chanterelles, bleuets, choux-fleurs, grelots, sauce vin rouge
 
DESSERT
Au choix!
 
Menu 7 services
à 100$/personne

 

Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
 

MENU À LA CARTE

PAIN RV
Chou frisé, émulsion de kimchi - 8
 
MESCLUN DES DÉRANGÉS
Framboises, yogourt, canard goulu séché - 25
 
LAPIN CONFIT DE STÉ -TITE
Polenta croustillante, sauce pop-corn, tomate grillée - 36
 
SÉBASTE N-É
Concombres, mactres de Stimpson, sésame grilée - 19
 
SHISHITOS
Aubergines, prunes, miso, sésame  - 25
 
ACRAS AU CHOU-RAVE
Bette à carde, Gribiche, chou-rave en salsa - 21
 
AILES DE PINTADE LFDCA
Pimentons, carottes, gaufre aux herbes, poivrons - 21
 
FOIE BLOND DE PINTADE LFDCA
Cannolo, fraises, chou-rave - 19
 
LINGUINE RV
Basilic, brocolinis, haricots, pistaches, chèvre -29
 
FILET MIGNON BOEUF VALLEYFIELD
Framboises, bette-à-carde, choux-fleurs, chanterelles - 55
 
  
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE  
Disponibles à la carte
 
 
ABRÉVIATIONS: 
RV: Recto Verso
IDLM: Île De La Madeleine
RDLR: Récolte De La Rouge
LFDCA: La Fermette Des Cents Âcres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
T-N: Terre-Neuve
RDV : Rose Des Vents
APDPF : Au pays des petits fruits
 

DESSERTS

  
RENVERSÉ AUX PRUNES & COMPTONIE 
Glace comptonie voyageuse, espuma yogourt - 16
 
BEIGNE
Glaçage mélisse, fraises, caramel tomates -16
 
BROWNIE AUX BLEUETS 
Framboises APDPF, pralin noisettes -16
 
 
  
THÉS-TISANES ARTISANALES -4
 
Mélanges maison
 
Mélange Boréal RV(Thé labrador, sapin, menthe, sauge, épilobe) 
La Florale (Immortelle, houblon, camomille, achillée, lavande, pensée, zeste de citron)
 
Mélanges Camelia Sinensis
 
Earl Grey Marie-Antoinette (thé vert, thé noir, pétales de roses, bergamote)
Thé vert Fruits d’été (pétales de roses, canneberges, carthame fuchsia)
Chai Rooibos (Rooibos bio, cardamome, cannelle, gingembre et muscade)
 
 
 
SOIF D'UN DIGESTIF? 
 
 
ESPRESSO MARTINI RV
Liqueur d’agave et café COMONT, vodka, espresso J'en sais, micro-torréfacteur -16
 
 
CIDRE DE GLACE NEIGE - 13
 
 
 
 

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