MENU DÉCOUVERTE
PAIN RV
Basilic des dérangés, choux d'hivers frais et en lacto
PÉTONCLES DES ÎLES-DE-LA-MADELEINE
Quenouille de Gourmet Sauvage, concombre, pommes vertes
TRUITE DES BOBINES FUMÉE
Agnoletti, tomates préservées, courge, bisque de homard
RILLETTES DE SANGLIER
Blinis de sarrasin, moutarde aux strophaires d'ici, betteraves à la monarde
GIGOT D'AGNEAU QC
Chocolat Palette de Bine, pimenton RV, pépins de citrouille grillés
CHEDDAR DE CHÈVRE
Rhubarbe d'été, gaufre, miel de la Garde, fenouil
DESSERT
Au choix!
Menu 7 services
à 100$/personne
Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
MENU À LA CARTE
PAIN RV
Basilic des dérangés, choux d'hivers frais et en lacto - 12
HUÎTRES CHEEBOOKTOOK CROUSTILLANTES
Citrouille en lacto, écume de pommes - 24
POTAGE DE CAROTTES
Courge,curcuma, gingembre, pomme - 16
AILE DE CANARD GOULU
Aligot de pomme de terre, panais, sauce au vin rouge - 35
STEAK DE PORC BERCKSHIRE
Maitake Qc, foam de la Galette, roquette, pistache - 32
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE
Disponibles à la carte
ABRÉVIATIONS:
RV: Recto Verso
IDLM: Île De La Madeleine
RDLR: Récolte De La Rouge
LFDCA: La Fermette Des Cents Âcres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
T-N: Terre-Neuve
RDV : Rose Des Vents
APDPF : Au pays des petits fruits
DESSERTS
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