MENU DÉCOUVERTE
mignonette pommes, sapin baumier, pickles oignons
OMBLE CHEVALIER FUMÉ
Tomates des Dérangés, feta fouetté, miel Les dérangés
PAIN RV
Haricots Qc, poivrons des dérangés, sumac, salsa d'automne
RADIS NINJA
Kimchi minutes, arachides, sumac, Canard Goulu
CARPACCIO DE BETTERAVES
Pholiottes du Versant, bleuets, haricots préservés, Louis d'Or
STEACK DE PORC
Risotto, aubergine Les Dérangés, graines de citrouilles, sauce à l'aubergine rôtie
CHOIX DE DESSERTS
Menu 7 services
à 100$/personne
Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
MENU À LA CARTE
PAIN RV
TRUITE DE TERRE-NEUVE
Citrouille fumée, pico de Gallo doux, aneth - 28
AILES DE PINTADES LFDCA
Gauffres aux herbes, celeri rave, miel de la Garde - 22
Fausse Tzatziki, betteraves, Bufanella Fuoco - 27
GNOCCHIS RV
Bleu Ciel, chorizo, choux confit, pommes - 25
CÔTE DE BOEUF (pour deux personnes)
Grille cheese au cheddar île aux grues, mousse de foie gras, bleuets - 85
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE
Disponibles à la carte
ABRÉVIATIONS:
RV: Recto Verso
IDLM: Île De La Madeleine
RDLR: Récolte De La Rouge
LFDCA: La Fermette Des Cents Âcres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
T-N: Terre-Neuve
RDV : Rose Des Vents
APDPF : Au pays des petits fruits
DESSERTS
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