MENU DÉCOUVERTE
CRABE DES NEIGES
Croquette de risotto à la bisque de crabe, pois verts, menthe
PAIN DE BLÉ ENTIER AU LEVAIN
Ortie du jardin, ail des ours, asperges préservées Qc
SEBASTE N.E
Sauce au beurre, mâche RDLR, herbes et navets
CHOUX D'HIVER BRAISÉS
Lonzu, carottes, pommes, soubise
CUISSE DE CANARD CONFITE GOULU
Polenta crémeuse, ratatouille, vin rouge
TOPINAMBOURS QC
Sirop de bouleau Gourmet Sauvage, noisettes, chips au sapin baumier
DESSERT
Au choix!
Menu 7 services
à 100$/personne
Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
MENU À LA CARTE
PAIN DE BLÉ ENTIER AU LEVAIN
Orties du jardin, ail des ours, asperges préservées Qc- 12
PÉTONCLES CRUDO N-É
Pommes, concombres, érythrone -19
ACRAS DE MERLUCHE
Tomates vertes préservées des dérangés, Gribiche aux pickles maison - 21
Poivrons lactofermentés, yogourt, endives, mâche RDLR - 24
PORCHETTA AUX HERBES RV
Céleri-rave, épinards RDLR, fougère, pistaches, moutarde RV -27
DESSERTS
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