Asperges, ciboulette, viola
Bisque de crabe, têtes de violon, hémérocale
Beurre blanc fumé, chimichuri, cidre Beezz
Gnocchis, champignons du versant, camerises
Brioche, asperges grillées, chocolat noir
Possibilité d'une suggestion d'accord en supplément
Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète! 55$/personne en extra
Carottes, persillade, beurre au pacanes -8
Omble fumé, Gribiche, risotto, crevettes -24
Tomates,courge butternut, salsa Verde -14
Fausse Tzatziki, moutarde, pickles, herbes -28
Kale, crêpe, canard Goulu -28
Linguine, tomates, bisque, têtes de fougère -37
Gratin, crème d'ortie, Pied de Vent, shiitake -38
Mascarpone, bettrave, biscuit -14
Chocolat, mélisse, meringue -14