MENU DÉCOUVERTE
ACRAS OMBLE CHEVALIER OPERCULE
ASPERGES QC
Gribiche, cornichons maison, micro-mesclun
Chèvre, concombre, hollandaise, chips de levain
BRIOCHE RV
Ails des ours, haricots coco, betteraves, salsa verde
PORCHETTA RV
Fougère, jaune d'œuf en émulsion, herbes, pholiotes du Versant
PÉTONCLES MI-CUIT DE T-N
Bisque a froid de corail, chou fermenté, crevettes nordiques
VOLAILLE RDV
Menu 7 services
à 100$/personne
Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
MENU À LA CARTE
BRIOCHE RV
Bleu Ciel Charlevoix, pholiotes Dérangés, chimichuri pommes, tournesol - 27
DORÉ ON
Chermoula, riz, épinard RDLR -31
Chermoula, riz, épinard RDLR -31
HOMARD IPE
Cavatelli Rv, Pois verts, chorizo, menthe - 29
AILES DE POULET RV
Gauffre, piments, Miel de la Garde, courges - 18
CANARD GOULU
Pain perdu, foie gras, chou confit, champignons du Versant -39
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE
Disponibles à la carte
ABRÉVIATIONS:
RV: Recto Verso
IDLM: Île de la Madeleine
RDLR: Récolte de la Rouge
LFDCA: La fermette des cents acres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
DESSERTS
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