MENU SAISON DES SUCRES 90$

HUÎTRES SHUCK NORRIS N-B

Sapin baumier, pommes, érable 

SOUPE AUX POIS

Porchetta, espuma acidulé, ciboulette 

PINTADE LPDC

Butternut, érable, curry

CARPACCIO DE BISON

Bleuets de Parent, Champignons d'été, Tomme de brebis de Charlevoix, sucre de pays

PAIN PERDU RV

Parfait de foie blond, caramel d'oignons, pommes

TOPINAMBOURS

Panais, sirop de bouleau, noix de noyer noir

 
ÉCLAIR À L'ÉRABLE

panais, sucre de pays, barbe à papa

Possibilité d'une suggestion d'accord en supplément 

VOUS ÊTES PRÊT À VOUS LAISSER GUIDER?

Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète! 55$/personne en extra

 

MENU À LA CARTE

PAIN RV

Épeautre, navet, fines herbes -8  

PÉTONCLES DES ÎLES DE LA MADELEINE

Betteraves, main de Buddha, radis ninja -22

RADIS NINJA

Carottes, yogourt, arachides, coriandre -18

AUBERGINE 

Persil, canard, yogourt -19

CALMARS TEMPURA

Yogourt, lardons, Amernoir, fenouil  -22

QUEUE DE CASTOR

Fausse Tzatziki, betteraves, Carminé, Bufarella -24

PINTADE LPDC

Polenta, Caponata, feta de brebis, herbes -27

DESSERTS

TARTE AU CHOCOLAT

Rhum Sainte-Marie, arachides pralinés -12

MOELLEUX AUX POMMES

Sucre à la crème, clémentine, ricotta -12

ÉCLAIR À L'ÉRABLE

panais, sucre de pays, barbe à papa -14