Chèvre crémeux, pistaches, menthe
Escabèche, concombres, sésame
Ratatouille, patate douce, herbes
Bacon braisé, relish de maïs, molette
Gruyère Grotte, thym, oignons
Bettraves, rattes, Bet à carde
Possibilité de commander chacun des plats ci-dessus à la carte!
Menu 7 services à 100$/personne
Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète! 55$/personne en extra
Gnocchis, argousiers, carottes, bisque de homard -29
Bleuets de Parent, têtes de violon, mousse de caribou, champignons crabe -29
Kimchi du jardin, arachides, sumac -24
Chanterelles, maïs, shishito, basilic -36
Popcorn, polenta, tomates -29
Pintade, matsutake, carottes, Pied de mouton -34
Rémoulade, céleri rave crémeux, fromages QC -31
Disponibles à la carte
Brownie, guimauve, tuile -14
Chiffon, basilic, beurre de pêche -14