Voir la liste de nos amis et collaborateurs à notre créativité!

 

MENU DÉCOUVERTE

HUITRES TRÉSOR DU LARGE IDM
Sapin, pommes, pickle maison
 
FOCACCIA RV
Herbes, canneberges, ricotta, butternut RDLR
  
ROULADE DE POTIMARRONS
Bok choi, courgette, kale, Vacherin fumé
 
TOPINAMBOUR RDLR
Kimchi RV, sésame, dukkha de pépin de citrouille
 
PARFAIT DE FOIE BLOND DE PINTADE
Tatin aux oignons, Carminé, pommes 
 
PORC BERKSHIRE LFDCA
Rabioles fumées, céleri, moutarde, choux pickles
DESSERT AU CHOIX
Menu 7 services
à 95$/personne

 

Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
 

MENU À LA CARTE

 
QUEUE DE CASTOR RV

Bufarella Fuoco, fausse tzatziki, betteraves du jardin -23

FLÉTAN ET OMBLE DE GASPÉSIE
Poivrons RDLR, courgette, chou-fleur -27

CRÈME DE POTIMARRONS RDLR
Carottes, pommes, gingembre sauvage, curcuma frais -17 

GNOCCHIS À L'ÉPEAUTRE RV
Champignons du Versant, poires, Cendrillon -24
 
PINTADE LA FERMETTE DES CENTS ACRES
Haricots coco, courge, carottes de nos jardins, pacanes-34
 
GRILLED CHEESE RV
Pommes, betteraves, cheddar -19
 
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE  
Disponibles à la carte

DESSERTS

 
PUDDING CHÔMEUR
Érable, espuma aux bleuets sauvages, glace tire d'érable-15
 
MOELLEUX AUX POMMES
Canneberges, caramel, noix de Grenoble -15
 
GÂTEAU AUX AMANDES
Potimarrons, miel, piments Gorria -15

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