Voir la liste de nos amis et collaborateurs à notre créativité!

 

MENU DÉCOUVERTE

HARICOTS
Pesto de brocolinis, fraises, Caprini
 
TRUITE KENAUK FUMÉE
Fenouil, yogourt, pavot
 
BRIOCHE ROULÉE
Fromages, herbes fraiches, chou-rave
 
CRÈME DE MAÏS
Confiture de maïs, molette ciboulette, pop corn au curry
 
CANNOLI AU VERMOUTH DESROCHERS
Parfait de foie, fraises, chou-rave
 
PINTADE
Chanterelles, rabioles, chou-fleurs, foie gras
 
DESSERT
Au choix!
 
Menu 7 services
à 100$/personne

 

Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
 

MENU À LA CARTE

BRIOCHE ROULÉE
Fromages, chou-rave, herbes fraiches - 8
 
PÉTONCLES CRUDO DES IDLM
Concombres, rabioles, basilic - 21
 
RADIS ROTIS  DU QC
Beurre blanc, cidre, lonzu   - 20
 
SUCRINE DES DÉRANGÉS
Framboises, rabioles, radis, rôti de canard Goulu - 25
 
TOMATES DES DÉRANGÉS
Feta au miel, moutardaise, fromage du Qc - 24
 
FLEURS DE COURGETTES CROUSTILLANTES
Ricotta, tomates, fleurs et basilic - 23
 
ACRAS AU CHOU-RAVE
Bette à carde, Gribiche, chou-rave en salsa - 21
 
AILES DE PINTADE LFDCA
Nduja crémeuse, pimenton, gaufre, poivrons - 21
 
ESPADON N-É
Émulsion concombre, salsa concombre et mactres - 38
 
RAGU DE THON DE LA GASPÉSIE
Tagliatelles, fenouil des Dérangés, agastache, estragon -26
 
MIGNON DE BOEUF DE VALLEYFIELD
Framboises, rabioles, chanterelles - 55
 
  
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE  
Disponibles à la carte
 
 
ABRÉVIATIONS: 
RV: Recto Verso
IDLM: Île De La Madeleine
RDLR: Récolte De La Rouge
LFDCA: La Fermette Des Cents Âcres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
T-N: Terre-Neuve
RDV : Rose Des Vents
APDPF : Au pays des petits fruits
 

DESSERTS

  
RENVERSÉ AUX CAMERISES
Émulsion yogourt, lavande -16
 
 
SHORT CAKE AUX FRAISES
Basilic, mascarpone, anglaise à la monarde - 16
 
SANDWICH CRÊME GLACÉE ORIGAN
Biscuits chocolat blanc et graines de citrouille, glace origan, miel de la garde -16
 
BROWNIE BETTERAVES 
Framboises APDPF, pralin d’arachides -16
 
 
  
THÉS-TISANES ARTISANALES -4
Mélange Boréal RV (Thé labrador, sapin, menthe, sauge, épilobe) 
La Florale (Immortelle, houblon, camomille, achillée, lavande, pensée, zeste de citron)
 
 
SOIF D'UN DIGESTIF? 
 
 
ESPRESSO MARTINI RV
Liqueur de café Aléa, vodka, espresso J'en sais, micro-torréfacteur -16
 
 
CIDRE DE GLACE CHOINIÈRE - 12
 
 
 
 

Abonnez-vous à notre infolettre

* indicates required

Intuit Mailchimp