MENU DÉCOUVERTE
PAIN RV
Basilic des dérangés, choux d'hivers frais et en lacto
PÉTONCLES DES ÎLES-DE-LA-MADELEINE
Quenouille de Gourmet Sauvage, concombre, pommes vertes
TRUITE DES BOBINES
Accras, tomates préservées, courge, bisque de homard
CHOUX D'HIVER BRAISÉS
Proscuitto canard maison, carottes, pommes, maitake, soubise
PINTADE LFDCA
Chocolat Palette de Bine, pimenton RV, pépins de courge grillés
CHEDDAR DE CHÈVRE
Rhubarbe d'été, gaufre, miel de la Garde, fenouil
DESSERT
Au choix!
Menu 7 services
à 100$/personne
Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète!
65$/personne en extra
MENU À LA CARTE
PAIN RV
Basilic des dérangés, choux d'hivers frais et en lacto - 12
HUÎTRES CHEEBOOKTOOK CROUSTILLANTES
Citrouille en lacto, écume de pommes - 24
POTAGE DE CAROTTES
Courge,curcuma, gingembre, pomme - 16
AILE DE CANARD GOULU
Aligot de pomme de terre, panais, sauce au vin rouge - 35
STEAK DE PORC BERCKSHIRE
Maitake Qc, foam de la Galette, roquette, pistache - 32
PLATS DU MENU DÉCOUVERTE
Disponibles à la carte
ABRÉVIATIONS:
RV: Recto Verso
IDLM: Île De La Madeleine
RDLR: Récolte De La Rouge
LFDCA: La Fermette Des Cents Âcres
IPE: Île du Prince Édouard
N-É: Nouvelle-Écosse
T-N: Terre-Neuve
RDV : Rose Des Vents
APDPF : Au pays des petits fruits
DESSERTS
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