MENU DÉCOUVERTE 85$

HUÎTRES LESLIE HARDY 

pommes RV, chou-rave mauve Les Déranger, cassis

PÉTONCLES NOUVELLE-ÉCOSSE 

Agnoletti, patate douce, tomates, coriandre

CARPACCIO DE BISON

Fougères, chanterelles, bleuets, Vlimeux fumé

PINTADE LPDC

Aubergine RV, miel de La Garde, matsutake


DESSERT AU CHOIX

Fromages Qc aussi disponibles en extra!

VOUS ÊTES PRÊT À VOUS LAISSER GUIDER?

Un accord mets et vins est judicieusement élaboré pour une expérience complète! 50$/personne en extra

 

MENU À LA CARTE

PAIN MICHE

Bière, gouda, pomme du jardin -8

RILLETTES DE TURBOT DE LA GASPÉSIE

Tomates Les Dérangés , choux raves mauve, citron -22

CREVETTES NORDIQUES

Chou-fleur, Romanesco, flétan, herbes -24

QUEUE DE CASTOR RV

Buffarella, fausse Tzatziki, betteraves, Carminée -22

OMBLE CHEVALIER QC 

Patates douces, bisque de homard, salsa de poivrons -24

CHOU-FLEURS QC

Bacon, yogourt, bbq au pinot noir -19

RAGÙ DE CHAMPIGNONS CRABE

Gnocchis, tomates Les Dérangés, sauge ricotta -24

DESSERTS

 
BLEUETS SAUVAGES

Chocolat blanc, comptonie voyageuse, avoine -12

BRIOCHE AU POMME RV

Beurre de pomme, glace à la croustade, gelée de pommettes  -12

CHANTERELLES À WILL

Gâteau Basque, caramel, cerises de terre, noyer noir -12